绿色食品是指遵循可持续发展的原则，按特定方式生产加工的，经专门机构认证、准许使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品。它因其概念的特殊，而有别于其他的商品，其包装设计应体现其特有的品质和文化特征。绿色食品产品类别很广，包括农林及加工产品、畜禽类产品、水产类产品、饮品类和其他类。绿色食品作为一类特殊商品，其包装设计应有特殊的要求。
包装是使产品转化为商品并被销售的最后一道手续。它的最终目标是影响消费者的观念及行为，树立品牌形象，取得营销战略的胜利。绿色食品包装担负着对绿色食品产品的信息传达和宣传的重任，是绿色食品品牌形象最直接的表达形式之一。同时，它也是产品与消费者的心理、生理需求相结合的一门艺术。本文将从设计要求、设计要素和设计程序的角度，对绿色食品包装设计进行简要的归纳和探讨。
设计要求
１．严谨性
现代包装结构、新材料、视觉传达等方面的不断更新与进步，需要设计人员拿出严谨科学的设计方案，包装材料和包装结构的应用更要科学、合理。根据《绿色食品包装通用准则》（以下简称《准则》）中对包装的要求，例如绿色食品包装表面不得涂蜡、上油；不允许涂塑料等防潮材料；金属类包装、玻璃制品不应使用对人体和环境造成危害的密封材料和内涂料；塑料制品不允许使用发泡聚苯乙烯、聚氨酯等产品；纸箱上的标记必须用水溶性油墨，不允许用油溶性油墨；外包装应有明示材料使用说明及重复使用、回收利用说明及绿色食品标志，印刷外包装的油墨或贴标签的黏着剂应无毒无害，且不应直接接触食品等。这些严格的要求就直接规定了绿色食品包装设计时注意的问题。在选用包装材料和后期印制过程中，应严格参照《准则》的要求。不可因考虑成本问题而采用劣质和有毒有害的材料。
造型结构非常重要。合理的造型结构才能使包装在运输和销售上发挥作用。很多包装产品外表华丽，而实际包装物却不符合包装的设计。
文字、图形图案编排的严谨合理性也是绿色食品包装设计的重点。《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》（以下简称《手册》）中的商标标志系统是规范标志在包装上的使用。绿色食品标志、文字和使用标志的产品编号、组成整体的绿色食品标志系列图形应严格按规范设计，出现在产品包装（标签）的醒目位置，通常置于最上方。如果原包装与绿标系列图形色彩设计过分冲突，可在标签中选择醒目位置印制。
２．环保性
实行绿色包装，是国际包装流行趋势。发达国家确定了包装要符合“４Ｒ＋１Ｄ” 的原则，即低消耗、开发新绿色材料、再利用、再循环和可降解。例如，日本高崎造纸公司用食品工业废弃的苹果渣生产出果渣纸，方法简单，除去果渣中的籽粒，将其捣成浆，加入适量的木质纤维即可制成，这种果渣纸使用后容易分解，可焚烧或做堆肥，也可以回收重新造纸，不易污染环境。英国开发出的胡萝卜纸以胡萝卜为基料，添加适当的增稠剂、增塑剂、抗水剂，利用胡萝卜的天然色泽，可制成价廉物美的可食性彩色蔬菜纸。根据《准则》，绿色食品包装设计中的材料选择应遵循以下几个原则：
（１）减量化、薄型化、易分离、高性能的包装材料。
（２）可回收和可再生的包装材料。
（３）可降解包装材料。
利用自然资源开发的天然生态能的包装材料和选用纸包装也是大力提倡的。
３．审美性
色彩鲜明、健康活泼的包装风格能给人以美的享受。相当一部分绿色食品包装的设计长期以来缺少创意，生硬呆板。甚至有的产品直接被劣质的蛇皮袋包装起来远销到欧洲日本一些国家，严重影响到绿色食品形象。绿色食品的精神口号是“出自优良生态环境，带来强劲生命活力”。从美学角度讲，绿色食品包装作为被销售的最后一道手续，呈现在人们面前的应该是符合绿色食品的精神口号的。
４．实用性
可以从三个方面来谈，一是保护性能设计，包括防潮、防霉、防蛀、防震、防漏、防碎、防挤压等。二是方便性能设计，包括要方便商店陈列、销售，方便顾客携带、使用等。三是推销性能设计，即无需销售人员的介绍或示范，顾客只凭包装画面文图的“自我介绍”就可以了解商品，从而决定购买。
设计要素
１．文字
文字是包装设计点睛之笔。字体的艺术魅力无穷，可进行字与图形、字与字母的结合。如出口绿色食品可以采用具有传统色彩的书法艺术来表现，国内销售的产品可采用现代字体的变形处理等。此外，绿色食品包装的绿标编排设计也是容易忽略的问题，从目前市场来看，有些绿色食品包装上的绿标组合编排还欠规范，不符合《手册》中的有关规范。例如，有的包装将“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样的字体任意改动等。同时，标志、标准字有严格的规定，绿标和包装主体物之间的编排设计也应注意合理的位置和大小。一般情况下，绿标、绿色食品名称文字、品名、生产厂家、容量等基本文字都安排在包装的主要展示面上。功能性说明文字、资料文字多编排在包装的侧面或背面，并要求采用规则的印刷字体。
２．图形图案
包装中的图形图案往往占据包装画面的大部分，甚至占据了整个画面，故而图形图案在包装画面中位置十分重要。图形图案作为设计的语言，就是要把形象的内在、外在的构成因素表现出来，以视觉形象的形式把信息传达给消费者。图形图案设计的重要作用在于：它以艺术的形式将包装内容主题形象化，人们单凭视觉即可直观的图形图案中，直接或间接地感受到商品内容及所带来的需求欲望。如奶粉包装中图形图案设计可采用较具象、活泼健康的造型，表示健康、营养效果，给人以活力感；出口的绿色食品的图形图案设计则可以采用中国传统文化特征的象征物，体现中华传统美食的特征。
３．色彩
色彩是美化和突出产品的重要因素。包装色彩的运用是整个画面设计的构思、构图紧密联系着的。它以人们的联想和色彩的习惯为依据，进行高度的夸张和变色是包装艺术的一种手段。在绿色食品包装中，不同的色彩代表不同的绿色食品功效，如水产品、饮料类绿色食品宜采用具有凉爽、安静感觉的蓝色和绿色进行设计；对粮油、畜禽类绿色食品宜采用具有活力、积极感觉的红色和黄色进行设计。绿色食品包装中的色彩设计应反映绿色食品内容及性质，迎合消费者的心理需求。设计者要研究消费者的习惯和爱好以及国际、国内流行色的变化趋势，来丰富包装的视觉效果和影响消费者的购买欲望。
设计程序
程序包括产品功能需求分析，产品规格定义，设计方案实施，印制成品。针对以上四个阶段，主要考虑的因素有市场消费需求、产品质量、成本、制造技术的可行性等技术和经济因素。功能需求分析和产品规格定义，是提出问题和调查分析的阶段，目的是了解绿色食品的一些特征，以便进一步地做好以后的设计工作，如果以一般的绿色食品为例，设计前应充分了解绿色食品的属性特点、状态、用途、原料、性能、规格及消费对象的年龄、心理等，以确定绿色食品是采用盒装还是瓶装和包装的大小、材料、容量、销售包装的尺寸及采用什么样的色调等。
设计方案实施阶段的主要任务是构思和确定设计方案。设计绿色食品包装与普通包装的不同，在于大部分的包装主体展示面上方有绿标组合。有的包装是在获得绿色食品标志使用权之前就已经有了包装并已在市场上销售。根据《手册》的规范使用，绿标系列图形置于画面最上方，与包装（标签）保持一定比例关系，未经批准不得随意更改位置，不得透叠其他色彩与图形。这样在整体上保证了包装的整体形象。有的包装是在获得绿色食品标志使用权之后再进行设计的，就可采用以绿色食品名称为主的设计方法，把绿色食品标志置于规定的位置，产品名称置于包装的主要展示面上，使消费者能从绿色食品名称上了解该绿色食品的功效。绿色食品产品色彩丰富，冷暖色调均可采用，关键在于要有色彩整体感，与绿标结合和谐、生动。
印制成品阶段非常关键。一个好的包装设计作品需要精良的印刷质量才能使作品得到完美的体现。对于不同的绿色食品的包装造型、不同的包装材料，可以采用不同的印制方式。设计者应对材料选用、印刷过程进行跟踪，以保证最终的印制效果。
近年来，绿色食品消费已成一种趋势，逐渐成为现代人生活品质提高的象征。绿色食品的包装设计作为现代艺术创作的一部分，是现代文化的体现。设计者要通过对技术美学和商品美学的思考和研究，使产品达到物质的使用价值与精神的审美价值完整的统一。采用环保的材料，向消费者传输无污染、安全、优质、营养的理念，这是提高绿色食品企业的品牌形象、扩大市场占有额的必经之路。 |
