木耳土豆牛腩煲
已婚妇女碰不得
土豆和肉炖在一起，很好吃，吸足了充满肉香的汤汁，面面沙沙，却一点也吃不出来清炒土豆丝的那种清脆。
还有，做鸡汁土豆泥其实也一样，如果沾染上鸡汁的味道，土豆也非得煮得绵软，吃起来绝不能像炒土豆片那样利落。
土豆如果想借上其它味道的浓香，是非要以丧失原本脆爽的口感为代价的。于是这对于土豆来说挺难两全：要么就做清淡的土豆丝，要么就做酱香的炖土豆，只能选齐一。
但是对于牛肉，就简单多了，炖牛肉和土豆炖牛肉，牛肉的口感和味道真差不多。
土豆与牛肉的不同，就像女人与男人的不同。
对于土豆,是土豆丝还是炖土豆的抉择，就像女人对于感情的抉择：是跟这个还是跟那个，喜新必然以弃旧为代价，绝不能兼而有知，更无法回头是岸。原因一如我前几日说的，一般情况下，女人为婚外恋付出的成本要大于男人，少则婚姻，多则人生，而男人的损失也许就是几个月不能安定的日子而已。
所以，婚姻中的女人，或者是稳定感情中的女人，一旦喜新必然意味着做足了弃旧的准备，那是怎样的一种勇气和决心啊，那又是怎样的一种对新欢的托付和执着啊。因此，当遇到这样的女子，请先掂量一下，能否担负起她的期望，否则将是不可测的后果。
好，在我家，土豆是幸福的，因为它没有选择的苦恼是——我不喜欢吃土豆丝，所以只会用它来炖东西或者拌沙拉。
原料：牛腩，牛筋（小钻必要），土豆，木耳，
配料：葱，姜，蒜，蚝油，酱油，糖，黄酒
·炖牛肉的过程还用说吗？按照清炖的做法。用开水先焯去血末，然后重新接水，放入姜、香叶（可省）中火烧开小火慢炖大约炖一个小时就差不多了。因为小钻喜欢牛筋，我加了牛筋，这样提前先炖一小时牛筋，再放牛肉又炖一小时。
·木耳用凉水泡发，洗净。
·我用的是小土豆，普通土豆也成，切大块，放入盒子里，淋一点点水，用微波高火大约7分钟，总之，可以轻松插入牙签。也可以蒸啦。土豆去皮。
·炒锅内放油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，然后把土豆过油炒到表面略有金黄后加木耳，牛肉和牛筋，再加少许蚝油、酱油上色，彻底上色上再加料酒，糖，牛肉汤，转入煲中（依旧在锅里也行啊），小火焖大约20分钟入味，大火收汁，淋点香油。 |
